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Mundomini
Continuamos la visita por la planta de ela- recoge nuestra historia vitivinícola, con do el himno del colegio, de nuestro cole-
boración del vino: la separación del sar- una gran variedad de maquinaria, herra- gio y que tantos y tan buenos recuerdos
miento de los granos de uva, la fermen- mientas y objetos antiguos relacionados me trae a la memoria.
tación, filtros y la planta de embotellado con la viticultura y la enología. Una vez
automatizado. En la zona de las barricas finalizada la visita a la bodega y a la tien- Desde estas líneas quiero agradecer a
de roble de crianza del Fondillón, vimos da, realizamos una divertida comida en la la Asociación de Antiguos Alumnos la
los diferentes tipos y su procedencia se- que no faltaron las anécdotas y las risas iniciativa y al grupo que acudió por el
gún el tamaño y en la sacristía catamos y en la que degustamos unos aperitivos estupendo día que pasamos y vuelvo a
directamente de la barrica los mas viejos a base de embutidos de la zona y una ponerme a vuestra disposición para una
Fondillones de las añadas 1930, 1944, paella de arroz con conejo hecha con segunda excursión a la bodega o cola-
1960, este vino rancio de Alicante que fuego de sarmientos para finalizar con borar con cualquier otra actividad.
procede de la uva Monastrell, y que es unos postres variados de natillas, fruta
el que más prestigio tiene ya que per- y bizcocho con café. Cada plato estuvo Rafa Poveda Bernabé
sonalidades como Luis XIV, Dumas, o acompañado con una selección de los Enólogo. Gerente Bodega Salvador Poveda S.A.
Casanova lo nombran en sus escritos. mejores vinos blancos, tintos y dulces
Junto a la bodega, se encuentra el mu- de la bodega. Como no podía ser de
seo enológico y etnológico, en el que se otra manera, la comida terminó entonan-
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