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Joaquín Baeza Rufete tiene José Beviá pertenece a la pro-
37 años y actualmente ostenta el moción de 1990 del Colegio In-
título de “Cocinero del Año” obte- maculada Jesuitas. Tras completar
nido en el Salón Alimentaria 2014 sus estudios de piano en el Con-
y que mantendrá hasta la próxima servatorio Superior de Música de
Edición en 2016. Valencia, se traslada a la Ciudad de
Ha dedicado su vida profesional Boston (Estados Unidos) donde en
a la gastronomía, la hostelería y la el año 2002 se gradúa en la pres-
restauración en la rama de cocina tigiosa Universidad Berklee College
además de una importante faceta of Music. Completa su Doctorado
orientada a la formación como pro- en Composición Musical en el año
fesor y formador en cocina, junto a una destacada presencia 2007 en la Universidad Estatal de Florida. En la actualidad
como ponente en diferentes congresos y foros gastronómi- reside en la ciudad de Nueva York y enseña en dos Universi-
cos de España. Su pasión se ha convertido en su oficio. dades del Estado de Nueva Jersey.
Es Técnico Superior en Restauración así como Formador de Compagina su labor docente con su carrera de pianista y
Formadores y posee una mente inquieta en continua bús- compositor, que le ha llevado a viajar por todo el mundo
queda de la vanguardia y la creatividad gastronómica.
Colabora en cursos de formación para los Centros de Desa- Matías Sánchez García, de
rrollo Turísticos de la Comunidad Valenciana. 42 años, pertenece a la promo-
Imparte cursos en la Universidad de Alicante relacionados ción del 1990 y es licenciado en
con la gastronomía y en el Servef. Todas estas actividades Ciencias Económicas y Empresa-
las compatibiliza con su labor diaria al frente de su restauran- riales, con Especialidad de Econo-
te Baeza & Rufete. mía Cuantitativa, en la Universidad
de Alicante. Asimismo es MBA en
FRANCISCO GIRONES, pro- el Instituto de Empresa (ie) en Ma-
moción 89/90. Tras finalizar sus drid y Master en Dirección General
estudios de Biología y Bioquímica de Empresas del IESE.
en las Universidades de Alicante Matías Sánchez desarrolla su ca-
y Miguel Hernández respectiva- rrera profesional desde hace 17 años en el Grupo Banco
mente y realizar un Máster donde Santander donde comenzó su carrera como Gestor de Em-
se especializó en Microbiología, se presas en Banesto en 1997. Sus primeros destinos fueron
traslada a Japón becado por el Go- en las localidades de San Vicente del Raspeig y Alicante
bierno japonés para realizar su tesis durante tres años. En el año 2000 fue nombrado director
doctoral en Microbiología y Biología de la oficina principal de Torrevieja y en sólo 12 meses pasó
Molecular. Tras un periodo de año a ser el director de Zona más joven de la entidad a la edad
y medio en la Facultad de Farmacia de la Universidad de de 29 años. Tras cinco años desempeñando este puesto
Niigata, volvió a Alicante, para trabajar en el laboratorio de en Valencia fue ascendido a Director Regional de Cantabria
análisis fisicoquímicos y microbiológicos del Instituto Tecno- y posteriormente al de Director Territorial de Castilla-León y
lógico Textil, AITEX. Cantabria puestos que ejerció durante cuatro años.
Fue contratado como Ingeniero de Control Microbiológico En 2010 fue nombrado Director General del área de Pymes,
por una empresa del sector textil especializada en la fabrica- Grandes Empresas e Instituciones y miembro del Comité de
ción de tejido para toallitas de bebe. Posteriormente pasó a Dirección del banco con reporte directo a la Presidenta Ana
ser el Responsable del Departamento de Calidad de la Com- Botín, siendo nuevamente el directivo más joven en alcanzar
pañía, así como de tomar el control de los aspectos relacio- ese puesto. Del 2010 al 2012 compatibilizó su desempeño
nados con el Medio ambiente e implantación de la Norma en el banco con el de Consejero Delegado de la compañía
ISO 14001:2004. Gescoban Soluciones.
Tras desarrollar su puesto desde el 2002 al 2013, la empresa Tres años después fue ascendido a Director General del
P&G le ofreció la posibilidad de incorporarse al Laboratorio Banco Santander Chile donde actualmente reside junto a su
de Microbiología del Centro de Innovación de la Compañía familia desde 2013.
en Londres, donde se desarrollan perfumes, productos cos-
méticos o de cuidado oral tan conocidos como GUCCI, Dol-
ce & Gabbana, Olay u Oral B.
En la actualidad ocupa el puesto de Responsable del Labo-
ratorio de Microbiología en estas mismas instalaciones.
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